お久しゅうございます。本日ご賞味いただく品物は「若狭カレイ」の干し物でございます。別名「若狭の笹カレイ」とも呼ばれるカレイでカレイの干物では上級に位置する干物です。
身質は上品で甘味が有りしっとりとした味わい。余り焼き過ぎないようにする事が美味しく食べるコツではないでしょうか。タイトルにもございますように「ヤナギムシカレイ」・・・これは鰭が柳のような感じでしかも虫が食ったようであるためにこの様な名が付いたといわれています。上品な味わいとはかけ離れたコメントで申し訳ございません。通常より高値で売買されるこのカレイ、一度は食してみたいですね。
